Aus Schwan wird das Caspars in Düsseldorf – mit neuem Konzept

Aus Schwan wird das Caspars in Düsseldorf – mit neuem Konzept

Caspars-Restaurant-Düssedlorf

Düsseldorf: Mit den Schwan-Restaurants hat sich eine beliebte Adresse für moderne bürgerliche Küche in Düsseldorf entwickelt. In Pempelfort sind diese Zeiten nun vorbei – ein neues Konzept hält Einzug. Gastronomie, vereinigt mit Kultur und Kunst. Wie das gelingen soll.

Der Schwan ist tot – es lebe das Caspars! In etwa so lässt sich die Stimmung bei allen Beteiligten des neuen Konzepts im ehemaligen „Schwan“, jetzt „Caspars“, zusammenfassen. Wo es zuvor noch moderne deutsche Küche gab, wird zukünftig ein ganz anderes Konzept herrschen: Küche, Kunst und Kommunikation – in diese Richtung soll sich das „Caspars“ entwickeln.

Nun sollen also diese drei Themen künftig im Fokus stehen. Kunst, weil in den Räumen des Restaurants nun Kunst von Nachwuchskünstlern der Düsseldorfer Kunstakademie ausgestellt wird (und von Gästen erworben werden kann). Kommunikation, weil sich das Gästeerlebnis nicht aufs Essen, Trinken und Zuschauen beschränken soll. Der Kontakt mit Künstlern, die nebenan im „White Cube“ auch ein Atelier haben, soll direkt und ehrlich sein. Küche, weil weiterhin auf nahbaren Genuss gesetzt wird. Das soll mit einer veränderten Speisekarte geschehen, auf der sich nun ein Best-of der europäischen Küche findet.

Zum Hintergrund: Das Quartett, das hinter dem neuen Konzept steckt – Kerstin Rapp-Schwan, Ehemann Martin Rapp, Timo Sieg sowie Koch und Künstler Tristan Frowein –, möchte künftig insbesondere eine jüngere Generation ansprechen. „Unser Konzept bleibt dynamisch und wird sich immer wieder verändern“, verrät Gastronomin Rapp-Schwan. „Kunst und Gastronomie sollen als ein gemeinsames Thema wahrgenommen werden.“ Auch deshalb sei die Zusammenarbeit mit der Kunstakademie entstanden. Wichtig: „Es geht nicht um Minimalismus, im Caspars soll es immer wieder was Neues zu entdecken geben“, sagt Timo Sieg.
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Quelle Rheinische Post

Caspars-Restaurant-Duesseldorf

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